（その他） ショートニング 業務用 フライ と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 フライと小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 フライ | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.1 | 13 | -12.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0 | 13 | -13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97.3 | 2.5 | 94.8 | g | | コレステロール | 4 | 0 | 4 | mg | | 脂質 | 99.9 | 3 | 96.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 62.6 | -62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 57 | -57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 58.5 | -55.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 69.4 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 0 | 340 | -340 | mg | | カルシウム | 0 | 26 | -26 | mg | | マグネシウム | 0 | 140 | -140 | mg | | リン | 0 | 320 | -320 | mg | | 鉄 | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | 銅 | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | マンガン | 0 | 4.09 | -4.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 54 | -54 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 47 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 1.2 | 8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 8 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 49 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.29 | -1.29 | mg | | ビオチン | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |