（その他） ショートニング 業務用 フライ と魚類 あゆ 養殖 生の栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 フライと魚類 あゆ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 フライ | 魚類 あゆ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.1 | 72 | -71.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.6 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97.3 | 6.6 | 90.7 | g | | コレステロール | 4 | 110 | -106 | mg | | 脂質 | 99.9 | 7.9 | 92 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 5.1 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | ナトリウム | 0 | 55 | -55 | mg | | カリウム | 0 | 360 | -360 | mg | | カルシウム | 0 | 250 | -250 | mg | | マグネシウム | 0 | 24 | -24 | mg | | リン | 0 | 320 | -320 | mg | | 鉄 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 55 | -55 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 8 | -7.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 5 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 0 | 28 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.22 | -1.22 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |