（その他） ショートニング 業務用 フライ と魚類 あまだい 生の栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 フライと魚類 あまだい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 フライ | 魚類 あまだい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.1 | 76.5 | -76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16 | -16 | g | | たんぱく質 | 0 | 18.8 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97.3 | 2.5 | 94.8 | g | | コレステロール | 4 | 52 | -48 | mg | | 脂質 | 99.9 | 3.6 | 96.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.7 | 3.9 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 0 | 73 | -73 | mg | | カリウム | 0 | 360 | -360 | mg | | カルシウム | 0 | 58 | -58 | mg | | マグネシウム | 0 | 29 | -29 | mg | | リン | 0 | 190 | -190 | mg | | 鉄 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | Tr | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 41 | -41 | μg | | セレン | 0 | 75 | -75 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 1 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 1.3 | 8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | Tr | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | Tr | 5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 4.9 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.1 | -2.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ビオチン | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： あかあまだい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |