（その他） ショートニング 業務用 製菓 とてんぐさ 角寒天の栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 製菓とてんぐさ 角寒天の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 製菓 | てんぐさ 角寒天 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 20.5 | -20.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.3 | 0.1 | 96.2 | g | | コレステロール | 4 | Tr | 4 | mg | | 脂質 | 99.9 | 0.2 | 99.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 74.1 | -74.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 74.1 | -74.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 0 | 130 | -130 | mg | | カリウム | 0 | 52 | -52 | mg | | カルシウム | 0 | 660 | -660 | mg | | マグネシウム | 0 | 100 | -100 | mg | | リン | 0 | 34 | -34 | mg | | 鉄 | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 3.19 | -3.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 0 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0 | 0 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 0 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.46 | -0.46 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | (100 g：125mL、100 mL：80g) | 別名： まくさ（和名）、棒寒天
細寒天（糸寒天）を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |