（その他） ショートニング 業務用 製菓 とまいたけ 乾の栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 製菓とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 製菓 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 9.3 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 0 | 21.9 | -21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.3 | 2.4 | 93.9 | g | | コレステロール | 4 | 0 | 4 | mg | | 脂質 | 99.9 | 3.9 | 96 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 29.5 | -25.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 59.9 | -59.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 5 | -5 | g | | ナトリウム | 0 | 3 | -3 | mg | | カリウム | 0 | 2500 | -2500 | mg | | カルシウム | 0 | 2 | -2 | mg | | マグネシウム | 0 | 100 | -100 | mg | | リン | 0 | 700 | -700 | mg | | 鉄 | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | 銅 | 0 | 1.78 | -1.78 | mg | | マンガン | 0 | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 14 | -14 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 20 | -19.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 0 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 1.24 | -1.24 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 1.92 | -1.92 | mg | | ナイアシン | 0 | 64 | -64 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 69 | -69 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 220 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0 | 3.67 | -3.67 | mg | | ビオチン | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：125mL、100 mL：80g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |