（その他） ショートニング 業務用 製菓 と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 製菓と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 製菓 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 7.8 | -7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 44.1 | -44.1 | g | | たんぱく質 | 0 | 46.3 | -46.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.3 | 1.9 | 94.4 | g | | コレステロール | 4 | 0 | 4 | mg | | 脂質 | 99.9 | 3 | 96.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 22.2 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 36.7 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | ナトリウム | 0 | 3 | -3 | mg | | カリウム | 0 | 2400 | -2400 | mg | | カルシウム | 0 | 270 | -270 | mg | | マグネシウム | 0 | 290 | -290 | mg | | リン | 0 | 730 | -730 | mg | | 鉄 | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | 銅 | 0 | 1.41 | -1.41 | mg | | マンガン | 0 | 2.61 | -2.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 0 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.5 | 11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.67 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 13 | -13 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.64 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 370 | -370 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.89 | -1.89 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：125mL、100 mL：80g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |