（その他） ショートニング 業務用 製菓 と（バター類） 無発酵バター 有塩バターの栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 製菓と（バター類） 無発酵バター 有塩バターの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 製菓 | （バター類） 無発酵バター 有塩バター | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 16.2 | -16.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.3 | 74.5 | 21.8 | g | | コレステロール | 4 | 210 | -206 | mg | | 脂質 | 99.9 | 81 | 18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 6.8 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 2 | -2 | g | | ナトリウム | 0 | 750 | -750 | mg | | カリウム | 0 | 28 | -28 | mg | | カルシウム | 0 | 15 | -15 | mg | | マグネシウム | 0 | 2 | -2 | mg | | リン | 0 | 15 | -15 | mg | | 鉄 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0 | Tr | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 0 | Tr | 0 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 500 | -500 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 520 | -520 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 1.5 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 6 | 17 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0 | 0 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | Tr | 0 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビオチン | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | (100 g：125mL、100 mL：80g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |