（その他） ショートニング 業務用 製菓 と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 製菓と畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 製菓 | 畜肉類 うし ［交雑牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 59.5 | -59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.2 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 0 | 18.3 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.3 | 20.4 | 75.9 | g | | コレステロール | 4 | 76 | -72 | mg | | 脂質 | 99.9 | 21.6 | 78.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 3 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 0 | 68 | -68 | mg | | カリウム | 0 | 300 | -300 | mg | | カルシウム | 0 | 3 | -3 | mg | | マグネシウム | 0 | 19 | -19 | mg | | リン | 0 | 160 | -160 | mg | | 鉄 | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | 銅 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 16 | -16 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 0.2 | 9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 8.2 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 14 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.69 | -0.69 | mg | | ビオチン | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | (100 g：125mL、100 mL：80g) | 筋間脂肪： 7.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |