（その他） ショートニング 業務用 製菓 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 製菓と海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえびの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 製菓 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 干しえび | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 24.2 | -24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0 | 48.6 | -48.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.3 | 1.2 | 95.1 | g | | コレステロール | 4 | 510 | -506 | mg | | 脂質 | 99.9 | 2.8 | 97.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 1.9 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 24.1 | -24.1 | g | | ナトリウム | 0 | 1500 | -1500 | mg | | カリウム | 0 | 740 | -740 | mg | | カルシウム | 0 | 7100 | -7100 | mg | | マグネシウム | 0 | 520 | -520 | mg | | リン | 0 | 990 | -990 | mg | | 鉄 | 0 | 15 | -15 | mg | | 亜鉛 | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | 銅 | 0 | 5.17 | -5.17 | mg | | マンガン | 0 | 3.93 | -3.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 2.5 | 7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 12 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 0 | 46 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.72 | -0.72 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | (100 g：125mL、100 mL：80g) | 試料（原材料）： さるえび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |