（その他） ショートニング 業務用 製菓 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
（その他） ショートニング 業務用 製菓と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 業務用 製菓 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 40.1 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 38 | -38 | g | | たんぱく質 | 0 | 45 | -45 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.3 | 3.6 | 92.7 | g | | コレステロール | 4 | 220 | -216 | mg | | 脂質 | 99.9 | 5.1 | 94.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 8.8 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 9.5 | -9.5 | g | | ナトリウム | 0 | 2300 | -2300 | mg | | カリウム | 0 | 820 | -820 | mg | | カルシウム | 0 | 570 | -570 | mg | | マグネシウム | 0 | 110 | -110 | mg | | リン | 0 | 910 | -910 | mg | | 鉄 | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 8 | -7.9 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 0.1 | 9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0 | 16 | -16 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 25 | -25 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.69 | -0.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 0 | 44 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.92 | -0.92 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | (100 g：125mL、100 mL：80g) | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |