（マーガリン類） マーガリン 業務用 有塩 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
（マーガリン類） マーガリン 業務用 有塩と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （マーガリン類） マーガリン 業務用 有塩 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 14.8 | 70.5 | -55.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 80.3 | 13.9 | 66.4 | g | | コレステロール | 5 | 1 | 4 | mg | | 脂質 | 84.3 | 14.3 | 70 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.7 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10.1 | -10 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 490 | 2 | 488 | mg | | カリウム | 27 | 570 | -543 | mg | | カルシウム | 14 | 1 | 13 | mg | | マグネシウム | 2 | 15 | -13 | mg | | リン | 17 | 130 | -113 | mg | | 鉄 | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | Tr | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 290 | 0 | 290 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 290 | 0 | 290 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 11 | 0.4 | 10.6 | μg | | α-トコフェロール | 15 | 2.8 | 12.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 36 | 6.4 | 29.6 | mg | | δ-トコフェロール | 6.2 | 0.2 | 6 | mg | | ビタミンK | 53 | 28 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | Tr | 7 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | (Tr) | 7.8 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.19 | -1.19 | mg | | ビオチン | 0.2 | 11 | -10.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | β-カロテン： 着色料として添加品含む
ビタミンD： 添加品含む | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |