（植物油脂類） ぶどう油 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
（植物油脂類） ぶどう油と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） ぶどう油 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 0 | 55.5 | -55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 96.5 | 16.5 | 80 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 100 | 17.1 | 82.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 21 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.2 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 19.4 | -15.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0 | 23.2 | -23.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 0 | 46 | -46 | mg | | カリウム | 0 | 230 | -230 | mg | | カルシウム | 0 | 58 | -58 | mg | | マグネシウム | 0 | 10 | -10 | mg | | リン | 0 | 78 | -78 | mg | | 鉄 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6 | 24 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 24 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 28 | 3 | 25 | mg | | β-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.8 | 6.8 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ビタミンK | 190 | 27 | 163 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0 | 3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 13 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.42 | -0.42 | mg | | ビオチン | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： グレープシードオイル、ぶどう種子油 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |