（植物油脂類） えごま油 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
（植物油脂類） えごま油と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） えごま油 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 53.7 | -53.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5 | -5 | g | | たんぱく質 | 0 | 8.2 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 99.5 | 5.2 | 94.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 100 | 5.9 | 94.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 27.6 | -27.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 30.6 | -30.6 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | Tr | 16 | -16 | mg | | カリウム | Tr | 610 | -610 | mg | | カルシウム | 1 | 18 | -17 | mg | | マグネシウム | Tr | 29 | -29 | mg | | リン | 1 | 200 | -199 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1 | -1 | mg | | 銅 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.36 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 22 | 2 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 2 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 59 | 1.5 | 57.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4.6 | Tr | 4.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | | 1.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 120 | -120 | μg | | パントテン酸 | | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 食用油 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |