（植物油脂類） えごま油 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
（植物油脂類） えごま油と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） えごま油 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 26.5 | -26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.5 | -33.5 | g | | たんぱく質 | 0 | 34.7 | -34.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 99.5 | 19.6 | 79.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 100 | 21.5 | 78.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 13.5 | -13.5 | g | | ナトリウム | Tr | 4300 | -4300 | mg | | カリウム | Tr | 430 | -430 | mg | | カルシウム | 1 | 660 | -659 | mg | | マグネシウム | Tr | 110 | -110 | mg | | リン | 1 | 590 | -589 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | 銅 | 0 | 0.73 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.83 | -3.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 22 | 3 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 3 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 59 | 15 | 44 | mg | | δ-トコフェロール | 4.6 | 5.1 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 5 | 41 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 9.1 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | | 0.14 | -0.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | 試料： 食用油 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |