（植物油脂類） えごま油 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
（植物油脂類） えごま油と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） えごま油 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35 | -35 | g | | たんぱく質 | 0 | 37.5 | -37.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 99.5 | 20.2 | 79.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 100 | 21.6 | 78.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 15.9 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 33.3 | -33.3 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | ナトリウム | Tr | 5 | -5 | mg | | カリウム | Tr | 2000 | -2000 | mg | | カルシウム | 1 | 160 | -159 | mg | | マグネシウム | Tr | 240 | -240 | mg | | リン | 1 | 710 | -709 | mg | | 鉄 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0 | 1.31 | -1.31 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.24 | -3.23 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 22 | 5 | 17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 7 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 59 | 14 | 45 | mg | | δ-トコフェロール | 4.6 | 9.8 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 38 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 12 | -12 | mg | | ビタミンB6 | | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | | 0.71 | -0.71 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 食用油 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |