（植物油脂類） えごま油 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
（植物油脂類） えごま油と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） えごま油 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 11.7 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31 | -31 | g | | たんぱく質 | 0 | 33 | -33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 99.5 | 19.9 | 79.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 100 | 21.7 | 78.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 16.7 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 28.8 | -28.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | Tr | 1800 | -1800 | mg | | カルシウム | 1 | 230 | -229 | mg | | マグネシウム | Tr | 230 | -230 | mg | | リン | 1 | 480 | -479 | mg | | 鉄 | 0.1 | 8.6 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | 銅 | 0 | 0.97 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 22 | 7 | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 7 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 59 | 15 | 44 | mg | | δ-トコフェロール | 4.6 | 5.6 | -1 | mg | | ビタミンK | 5 | 34 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.88 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンB6 | | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 220 | -220 | μg | | パントテン酸 | | 1.49 | -1.49 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 食用油 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |