（植物油脂類） えごま油 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
（植物油脂類） えごま油と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） えごま油 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 52.6 | -52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.6 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 99.5 | 10.8 | 88.7 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 100 | 13.1 | 86.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 23 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 20 | -20 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | ナトリウム | Tr | 2300 | -2300 | mg | | カリウム | Tr | 47 | -47 | mg | | カルシウム | 1 | 57 | -56 | mg | | マグネシウム | Tr | 6 | -6 | mg | | リン | 1 | 210 | -209 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 22 | 1 | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 16 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 9 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 270 | -268 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 1.7 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | (Tr) | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 59 | 0.6 | 58.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.6 | (Tr) | 4.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | | 59 | -59 | μg | | パントテン酸 | | 1.38 | -1.38 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： 食用油 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |