（植物油脂類） えごま油 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
（植物油脂類） えごま油と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） えごま油 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 8.3 | -8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.2 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 0 | 10.2 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 99.5 | 1 | 98.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 100 | 1.2 | 98.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 69.4 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.4 | -63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 68.6 | -68.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 70 | -70 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | ナトリウム | Tr | 3800 | -3800 | mg | | カリウム | Tr | 280 | -280 | mg | | カルシウム | 1 | 110 | -109 | mg | | マグネシウム | Tr | 39 | -39 | mg | | リン | 1 | 130 | -129 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 22 | 39 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 31 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 56 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 59 | 0.1 | 58.9 | mg | | δ-トコフェロール | 4.6 | 0 | 4.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | | 26 | -26 | μg | | パントテン酸 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 試料： 食用油 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |