（植物油脂類） えごま油 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
（植物油脂類） えごま油と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） えごま油 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 55.9 | -55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.5 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 0 | 17.1 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 99.5 | 24.1 | 75.4 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 100 | 25.8 | 74.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | Tr | 42 | -42 | mg | | カリウム | Tr | 260 | -260 | mg | | カルシウム | 1 | 4 | -3 | mg | | マグネシウム | Tr | 18 | -18 | mg | | リン | 1 | 150 | -149 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 22 | | 22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | Tr | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 59 | 0.1 | 58.9 | mg | | δ-トコフェロール | 4.6 | 0 | 4.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 7 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | | 8 | -8 | μg | | パントテン酸 | | 0.93 | -0.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 食用油 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |