（植物油脂類） えごま油 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
（植物油脂類） えごま油と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） えごま油 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 52.3 | -52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.6 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 99.5 | 17 | 82.5 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 100 | 18.2 | 81.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.8 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 12.7 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | Tr | 160 | -160 | mg | | カリウム | Tr | 330 | -330 | mg | | カルシウム | 1 | 100 | -99 | mg | | マグネシウム | Tr | 35 | -35 | mg | | リン | 1 | 250 | -249 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 22 | 0 | 22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 23 | 1 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 3.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 59 | 5.9 | 53.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.6 | 0.1 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 5 | 23 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 8.2 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | | 0.53 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 食用油 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |