（その他） ショートニング 家庭用 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
（その他） ショートニング 家庭用ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （その他） ショートニング 家庭用 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0.1 | 86.7 | -86.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97.8 | Tr | 97.8 | g | | コレステロール | 4 | 0 | 4 | mg | | 脂質 | 99.9 | 0.1 | 99.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.2 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | ナトリウム | 0 | 3 | -3 | mg | | カリウム | 0 | 650 | -650 | mg | | カルシウム | 0 | 490 | -490 | mg | | マグネシウム | 0 | 79 | -79 | mg | | リン | 0 | 65 | -65 | mg | | 鉄 | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | マンガン | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 430 | -430 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 9.5 | 7.7 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0.1 | 11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 6 | 230 | -224 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 87 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.41 | -0.41 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 92 | -92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | (100 g：125mL、100 mL：80g) | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |