（バター類） 発酵バター 有塩バター と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
（バター類） 発酵バター 有塩バターと芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （バター類） 発酵バター 有塩バター | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.6 | 74.5 | -60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.5 | -2 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 3 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.6 | 0.3 | 74.3 | g | | コレステロール | 230 | 0 | 230 | mg | | 脂質 | 80 | 0.7 | 79.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.2 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.4 | -18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 18.6 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 20.5 | -16.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 510 | 1 | 509 | mg | | カリウム | 25 | 630 | -605 | mg | | カルシウム | 12 | 39 | -27 | mg | | マグネシウム | 2 | 42 | -40 | mg | | リン | 16 | 72 | -56 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.3 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 760 | 0 | 760 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 7 | 173 | μg | | レチノール活性当量 | 780 | 1 | 779 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 39 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |