（バター類） 発酵バター 有塩バター と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
（バター類） 発酵バター 有塩バターと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （バター類） 発酵バター 有塩バター | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.6 | 40 | -26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 10.2 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 11.7 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.6 | 44.4 | 30.2 | g | | コレステロール | 230 | 86 | 144 | mg | | 脂質 | 80 | 47.5 | 32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.9 | 4.9 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 0.3 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 510 | 32 | 478 | mg | | カリウム | 25 | 180 | -155 | mg | | カルシウム | 12 | 3 | 9 | mg | | マグネシウム | 2 | 12 | -10 | mg | | リン | 16 | 100 | -84 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 760 | 3 | 757 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 1 | 179 | μg | | レチノール活性当量 | 780 | 3 | 777 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 30 | 10 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.1 | -1 | μg | | 葉酸 | 1 | 5 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.66 | -0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |