（バター類） 無発酵バター 有塩バター と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
（バター類） 無発酵バター 有塩バターと畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （バター類） 無発酵バター 有塩バター | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 43.7 | -27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 11.4 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 12.9 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.5 | 39.8 | 34.7 | g | | コレステロール | 210 | 83 | 127 | mg | | 脂質 | 81 | 42.5 | 38.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 4.6 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 0.6 | 1.4 | g | | ナトリウム | 750 | 34 | 716 | mg | | カリウム | 28 | 200 | -172 | mg | | カルシウム | 15 | 3 | 12 | mg | | マグネシウム | 2 | 13 | -11 | mg | | リン | 15 | 110 | -95 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 銅 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 500 | 3 | 497 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 190 | 1 | 189 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 3 | 517 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 9 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0 | 4 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.1 | -1 | μg | | 葉酸 | Tr | 6 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.72 | -0.66 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |