（バター類） 無発酵バター 有塩バター と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
（バター類） 無発酵バター 有塩バターと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （バター類） 無発酵バター 有塩バター | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 16.2 | 61.6 | -45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 23.1 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 28 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 74.5 | 9.2 | 65.3 | g | | コレステロール | 210 | 61 | 149 | mg | | 脂質 | 81 | 10.2 | 70.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 4.7 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 750 | 29 | 721 | mg | | カリウム | 28 | 470 | -442 | mg | | カルシウム | 15 | 3 | 12 | mg | | マグネシウム | 2 | 43 | -41 | mg | | リン | 15 | 300 | -285 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 2 | 36 | -34 | μg | | セレン | Tr | 90 | -90 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール | 500 | 910 | -410 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 6 | | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 190 | | 190 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 910 | -390 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 4.4 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 1.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0 | 17 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 23 | -22.9 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.42 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビオチン | 0.4 | 1.4 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |