（動物油脂類） 牛脂 とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの栄養素を比較
（動物油脂類） 牛脂とケーキ・ペストリー類 スポンジケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （動物油脂類） 牛脂 | ケーキ・ペストリー類 スポンジケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 32 | -32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.3 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 93.8 | 6 | 87.8 | g | | コレステロール | 100 | 170 | -70 | mg | | 脂質 | 99.8 | 7.5 | 92.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.8 | -52.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 49.3 | -49.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 53.3 | -47.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 52.1 | -52.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | (Tr) | 1 | mg | | カリウム | 1 | 33 | -32 | mg | | カルシウム | Tr | 6 | -6 | mg | | マグネシウム | 0 | 3 | -3 | mg | | リン | 1 | 18 | -17 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | 銅 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 85 | 120 | -35 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 24 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 26 | 6 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | | 24 | -24 | μg | | パントテン酸 | | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： ヘット
試料： いり取りしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |