（動物油脂類） 牛脂 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
（動物油脂類） 牛脂と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （動物油脂類） 牛脂 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 52.4 | -52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22.4 | -22.4 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 26.8 | -26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 93.8 | 12.2 | 81.6 | g | | コレステロール | 100 | 71 | 29 | mg | | 脂質 | 99.8 | 12.8 | 87 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.9 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 11.1 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 95 | -94 | mg | | カリウム | 1 | 440 | -439 | mg | | カルシウム | Tr | 14 | -14 | mg | | マグネシウム | 0 | 36 | -36 | mg | | リン | 1 | 260 | -259 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | 銅 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 85 | 4 | 81 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 4 | 81 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 26 | 35 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0 | 12 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 17 | -17 | mg | | ビタミンB6 | | 0.39 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | | 15 | -15 | μg | | パントテン酸 | | 1.84 | -1.84 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ヘット
試料： いり取りしたもの | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |