（動物油脂類） 牛脂 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
（動物油脂類） 牛脂と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （動物油脂類） 牛脂 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 75.7 | -75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.1 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 18.9 | -18.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 93.8 | 1.9 | 91.9 | g | | コレステロール | 100 | 370 | -270 | mg | | 脂質 | 99.8 | 3.1 | 96.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 4.7 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | ナトリウム | 1 | 85 | -84 | mg | | カリウム | 1 | 330 | -329 | mg | | カルシウム | Tr | 5 | -5 | mg | | マグネシウム | 0 | 19 | -19 | mg | | リン | 1 | 300 | -299 | mg | | 鉄 | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.3 | -3.3 | mg | | 銅 | Tr | 0.32 | -0.32 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 85 | 14000 | -13915 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 14000 | -13915 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 26 | 14 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 9 | -9 | mg | | ビタミンB6 | | 0.65 | -0.65 | mg | | ビタミンB12 | | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | | 1300 | -1300 | μg | | パントテン酸 | | 10 | -10 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ヘット
試料： いり取りしたもの | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |