（動物油脂類） 牛脂 と畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生の栄養素を比較
（動物油脂類） 牛脂と畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （動物油脂類） 牛脂 | 畜肉類 めんよう ［マトン］ ロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 68.2 | -68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.6 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 19.3 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 93.8 | 13.4 | 80.4 | g | | コレステロール | 100 | 65 | 35 | mg | | 脂質 | 99.8 | 15 | 84.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 0 | 6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 1 | 62 | -61 | mg | | カリウム | 1 | 330 | -329 | mg | | カルシウム | Tr | 3 | -3 | mg | | マグネシウム | 0 | 17 | -17 | mg | | リン | 1 | 180 | -179 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | 銅 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 85 | 12 | 73 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 12 | 73 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 26 | 19 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | | 0.32 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | | 1 | -1 | μg | | パントテン酸 | | 0.51 | -0.51 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ヘット
試料： いり取りしたもの | 別名： ひつじ
試料： ニュージーランド及びオーストラリア産 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |