（動物油脂類） 牛脂 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生の栄養素を比較
（動物油脂類） 牛脂と畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （動物油脂類） 牛脂 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 38.4 | -38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.6 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 11 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 93.8 | 45.6 | 48.2 | g | | コレステロール | 100 | 98 | 2 | mg | | 脂質 | 99.8 | 50 | 49.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 6 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 44 | -43 | mg | | カリウム | 1 | 160 | -159 | mg | | カルシウム | Tr | 4 | -4 | mg | | マグネシウム | 0 | 10 | -10 | mg | | リン | 1 | 87 | -86 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3 | -3 | mg | | 銅 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 85 | 3 | 82 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 3 | 82 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 26 | 16 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | | 2 | -2 | μg | | パントテン酸 | | 0.74 | -0.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ヘット
試料： いり取りしたもの | 別名： カルビ
試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |