（動物油脂類） 牛脂 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
（動物油脂類） 牛脂と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （動物油脂類） 牛脂 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 14 | -14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.6 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 9.3 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 93.8 | 1.4 | 92.4 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 99.8 | 1.5 | 98.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 69.7 | -69.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.5 | -63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 67.9 | -61.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 68.9 | -68.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2300 | -2299 | mg | | カリウム | 1 | 110 | -109 | mg | | カルシウム | Tr | 20 | -20 | mg | | マグネシウム | 0 | 23 | -23 | mg | | リン | 1 | 70 | -69 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | マンガン | | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 16 | -16 | μg | | レチノール | 85 | 0 | 85 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 0 | 85 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | | 0.52 | -0.52 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | 別名： ヘット
試料： いり取りしたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |