（動物油脂類） 牛脂 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
（動物油脂類） 牛脂と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （動物油脂類） 牛脂 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 14.3 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 65.7 | -65.7 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 77.4 | -77.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 93.8 | 3 | 90.8 | g | | コレステロール | 100 | 290 | -190 | mg | | 脂質 | 99.8 | 3.4 | 96.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 14.1 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 300 | -299 | mg | | カリウム | 1 | 840 | -839 | mg | | カルシウム | Tr | 51 | -51 | mg | | マグネシウム | 0 | 81 | -81 | mg | | リン | 1 | 620 | -619 | mg | | 鉄 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.8 | -1.8 | mg | | 銅 | Tr | 0.24 | -0.24 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 120 | -120 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 85 | 3 | 82 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 3 | 82 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.52 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 0 | 12 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 27 | -27 | mg | | ビタミンB6 | | 0.46 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | | 27 | -27 | μg | | パントテン酸 | | 1.95 | -1.95 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： ヘット
試料： いり取りしたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |