（動物油脂類） 牛脂 と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
（動物油脂類） 牛脂と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （動物油脂類） 牛脂 | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 61.5 | -61.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 20.7 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 93.8 | 13.4 | 80.4 | g | | コレステロール | 100 | 77 | 23 | mg | | 脂質 | 99.8 | 17.2 | 82.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 6.2 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 38 | -37 | mg | | カリウム | 1 | 340 | -339 | mg | | カルシウム | Tr | 19 | -19 | mg | | マグネシウム | 0 | 29 | -29 | mg | | リン | 1 | 210 | -209 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | 銅 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 85 | 32 | 53 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 32 | 53 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.6 | -4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 26 | | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0 | 9 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 13 | -13 | mg | | ビタミンB6 | | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | | 4.6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | | 0.99 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ヘット
試料： いり取りしたもの | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |