（動物油脂類） 牛脂 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮の栄養素を比較
（動物油脂類） 牛脂と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （動物油脂類） 牛脂 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 68.5 | -68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21 | -21 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 25.5 | -25.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 93.8 | 4.1 | 89.7 | g | | コレステロール | 100 | 78 | 22 | mg | | 脂質 | 99.8 | 4.7 | 95.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 5.2 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 63 | -62 | mg | | カリウム | 1 | 340 | -339 | mg | | カルシウム | Tr | 19 | -19 | mg | | マグネシウム | 0 | 29 | -29 | mg | | リン | 1 | 250 | -249 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | 銅 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 85 | 13 | 72 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 13 | 72 | μg | | ビタミンD | 0 | 34 | -34 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0 | 6.6 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 12 | -12 | mg | | ビタミンB6 | | 0.51 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | | 21 | -21 | μg | | パントテン酸 | | 1.21 | -1.21 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ヘット
試料： いり取りしたもの | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |