（動物油脂類） 牛脂 と魚類 あゆ 天然 生の栄養素を比較
（動物油脂類） 牛脂と魚類 あゆ 天然 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （動物油脂類） 牛脂 | 魚類 あゆ 天然 生 | 差 | 単位 | | 水分 | Tr | 77.7 | -77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15 | -15 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 18.3 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 93.8 | 1.9 | 91.9 | g | | コレステロール | 100 | 83 | 17 | mg | | 脂質 | 99.8 | 2.4 | 97.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 3.9 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 70 | -69 | mg | | カリウム | 1 | 370 | -369 | mg | | カルシウム | Tr | 270 | -270 | mg | | マグネシウム | 0 | 24 | -24 | mg | | リン | 1 | 310 | -309 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | 銅 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | マンガン | | 0.16 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | | 13 | -13 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 85 | 35 | 50 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 35 | 50 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 26 | 0 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | Tr | 6.5 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | | 10 | -10 | μg | | 葉酸 | | 27 | -27 | μg | | パントテン酸 | | 0.67 | -0.67 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： ヘット
試料： いり取りしたもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |