（植物油脂類） 調合油 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の栄養素を比較
（植物油脂類） 調合油と魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） 調合油 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 0 | 36.1 | -36.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0 | 19.5 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97.2 | 2.6 | 94.6 | g | | コレステロール | 2 | 57 | -55 | mg | | 脂質 | 100 | 3.3 | 96.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 33 | -30.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 32.3 | -32.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 8.8 | -8.8 | g | | ナトリウム | 0 | 3100 | -3100 | mg | | カリウム | Tr | 410 | -410 | mg | | カルシウム | Tr | 54 | -54 | mg | | マグネシウム | 0 | 69 | -69 | mg | | リン | Tr | 290 | -290 | mg | | 鉄 | 0 | 8 | -8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | β-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 56 | 1.2 | 54.8 | mg | | δ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | ビタミンK | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0 | 12 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 16 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 0 | 27 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.57 | -0.57 | mg | | ビオチン | 0 | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 備考 | 試料： 精製油及びサラダ油
配合割合： なたね油1、大豆油1
(100 g：109mL、100 mL：92g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |