（植物油脂類） 大豆油 と（にんじん類） にんじん 根 皮 生の栄養素を比較
（植物油脂類） 大豆油と（にんじん類） にんじん 根 皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） 大豆油 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 0 | 90.4 | -90.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97 | | 97 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 100 | 0.2 | 99.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 3.7 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 0 | 16 | -16 | mg | | カリウム | Tr | 630 | -630 | mg | | カルシウム | 0 | 45 | -45 | mg | | マグネシウム | 0 | 20 | -20 | mg | | リン | 0 | 43 | -43 | mg | | 鉄 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 0 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3800 | -3800 | μg | | β-カロテン | 0 | 6700 | -6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 720 | -720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | γ-トコフェロール | 81 | 0 | 81 | mg | | δ-トコフェロール | 21 | 0 | 21 | mg | | ビタミンK | 210 | 12 | 198 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 46 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.31 | -0.31 | mg | | ビオチン | 0 | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 精製油及びサラダ油
(100 g：109mL、100 mL：92g) | 硝酸イオン : 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |