（植物油脂類） 大豆油 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
（植物油脂類） 大豆油と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） 大豆油 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 0 | 12.5 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.4 | -31.4 | g | | たんぱく質 | 0 | 33.5 | -33.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97 | 16.9 | 80.1 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 100 | 19.3 | 80.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 12.9 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 30.1 | -30.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | ナトリウム | 0 | 3 | -3 | mg | | カリウム | Tr | 1700 | -1700 | mg | | カルシウム | 0 | 160 | -160 | mg | | マグネシウム | 0 | 200 | -200 | mg | | リン | 0 | 600 | -600 | mg | | 鉄 | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | 銅 | 0 | 0.96 | -0.96 | mg | | マンガン | 0 | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 0 | 9 | -9 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 2.3 | 7.7 | mg | | β-トコフェロール | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 81 | 12 | 69 | mg | | δ-トコフェロール | 21 | 7 | 14 | mg | | ビタミンK | 210 | 36 | 174 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.74 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.55 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.83 | -0.83 | mg | | ビオチン | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 精製油及びサラダ油
(100 g：109mL、100 mL：92g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |