（植物油脂類） 大豆油 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
（植物油脂類） 大豆油と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） 大豆油 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 0 | 79.7 | -79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.9 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 97 | 2.6 | 94.4 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 100 | 3.4 | 96.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 9.2 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 10.5 | -10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 2 | -2 | g | | ナトリウム | 0 | 500 | -500 | mg | | カリウム | Tr | 180 | -180 | mg | | カルシウム | 0 | 95 | -95 | mg | | マグネシウム | 0 | 42 | -42 | mg | | リン | 0 | 69 | -69 | mg | | 鉄 | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 21 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 10 | 0.6 | 9.4 | mg | | β-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | γ-トコフェロール | 81 | 1.7 | 79.3 | mg | | δ-トコフェロール | 21 | 0.4 | 20.6 | mg | | ビタミンK | 210 | 70 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 32 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビオチン | 0 | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： 精製油及びサラダ油
(100 g：109mL、100 mL：92g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |