（植物油脂類） ごま油 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
（植物油脂類） ごま油と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） ごま油 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 0 | 12.5 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.2 | -31.2 | g | | たんぱく質 | 0 | 32.8 | -32.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 98.1 | 17.9 | 80.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 100 | 19.5 | 80.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.9 | 18.4 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 30.8 | -30.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | Tr | 1800 | -1800 | mg | | カルシウム | 1 | 170 | -169 | mg | | マグネシウム | Tr | 220 | -220 | mg | | リン | 1 | 460 | -459 | mg | | 鉄 | 0.1 | 8.9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.01 | -1 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 44 | 19 | 25 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 8.1 | -7.4 | mg | | ビタミンK | 5 | 34 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.84 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.59 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 260 | -260 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.64 | -1.64 | mg | | ビオチン | 0 | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 精製油
(100 g：109mL、100 mL：92g) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |