（植物油脂類） オリーブ油 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
（植物油脂類） オリーブ油と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） オリーブ油 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 0 | 60.6 | -60.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9 | -9 | g | | たんぱく質 | 0 | 9.5 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 98.9 | 7.5 | 91.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 100 | 8.3 | 91.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 19.6 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 19.1 | -19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | Tr | 760 | -760 | mg | | カリウム | 0 | 38 | -38 | mg | | カルシウム | Tr | 160 | -160 | mg | | マグネシウム | 0 | 52 | -52 | mg | | リン | 0 | 190 | -190 | mg | | 鉄 | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 180 | | 180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 2 | 178 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 0.6 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 7 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 42 | 18 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビオチン | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： オリーブオイル
試料： エキストラバージンオイル
(100 g：200mL、100 mL：91g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |