（植物油脂類） オリーブ油 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
（植物油脂類） オリーブ油と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （植物油脂類） オリーブ油 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 0 | 3 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.7 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 98.9 | 32.8 | 66.1 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 100 | 34.1 | 65.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.1 | 40 | -38.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 44.7 | -44.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0 | 11.7 | -11.7 | g | | ナトリウム | Tr | 4200 | -4200 | mg | | カリウム | 0 | 320 | -320 | mg | | カルシウム | Tr | 90 | -90 | mg | | マグネシウム | 0 | 31 | -31 | mg | | リン | 0 | 110 | -110 | mg | | 鉄 | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | 銅 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | マンガン | 0 | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 0 | 10 | -10 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 180 | 60 | 120 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 19 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 69 | 111 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 6 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.4 | 2 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 42 | 0 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0 | 1 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.38 | -0.38 | mg | | ビオチン | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 備考 | 別名： オリーブオイル
試料： エキストラバージンオイル
(100 g：200mL、100 mL：91g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |