（ひし類） とうびし 茹で物 とあおのり 素干しの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 6.5 | 59 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 21.4 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 29.4 | -26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 0.2 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 0.2 | 25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 15.7 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 35.2 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 41 | -10.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 17.8 | -16.8 | g | | ナトリウム | 12 | 3200 | -3188 | mg | | カリウム | 410 | 2500 | -2090 | mg | | カルシウム | 25 | 750 | -725 | mg | | マグネシウム | 45 | 1400 | -1355 | mg | | リン | 130 | 390 | -260 | mg | | 鉄 | 0.5 | 77 | -76.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.58 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.27 | 13 | -12.73 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2700 | -2700 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 39 | -39 | μg | | モリブデン | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 2 | 20000 | -19998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 81 | -80 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 21000 | -20997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0 | 8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.92 | -0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.66 | -1.63 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 6.3 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 14 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 71 | 270 | -199 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.57 | -0.2 | mg | | ビオチン | 7.3 | 71 | -63.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 62 | -57 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |