（ひし類） とうびし 茹で物 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 9.1 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 14.1 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 21.2 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 11.8 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 11.2 | 14.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 22.1 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 46.7 | -41.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 62.5 | -32 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 灰分 | 1 | 4.4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 12 | 14 | -2 | mg | | カリウム | 410 | 2200 | -1790 | mg | | カルシウム | 25 | 12 | 13 | mg | | マグネシウム | 45 | 100 | -55 | mg | | リン | 130 | 290 | -160 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.96 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0 | 8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.48 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.74 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 19 | -17.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 23 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 270 | -199 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 8.77 | -8.4 | mg | | ビオチン | 7.3 | 41 | -33.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 20 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |