（ひし類） とうびし 茹で物 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 80.6 | -15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 1 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 8.2 | 20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 8.1 | 17.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 12.9 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 1.1 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 13.9 | 16.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 12 | 39 | -27 | mg | | カリウム | 410 | 380 | 30 | mg | | カルシウム | 25 | 36 | -11 | mg | | マグネシウム | 45 | 13 | 32 | mg | | リン | 130 | 35 | 95 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.14 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1400 | -1400 | μg | | β-カロテン | 2 | 3200 | -3198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3900 | -3897 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 330 | -330 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 1.1 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.9 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 1.1 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 28 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.5 | -0.13 | mg | | ビオチン | 7.3 | 3.7 | 3.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 6 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |