（ひし類） とうびし 茹で物 とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物とらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 6 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 24 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 25.2 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 46.4 | -46.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 47 | -46.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 10.7 | 17.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 10 | 15.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 12.4 | 13 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 8.5 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 19.4 | 11.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 灰分 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 12 | 2 | 10 | mg | | カリウム | 410 | 740 | -330 | mg | | カルシウム | 25 | 49 | -24 | mg | | マグネシウム | 45 | 170 | -125 | mg | | リン | 130 | 380 | -250 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.27 | 1.56 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 20 | -19 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 8 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 7.1 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 20 | -18.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 24 | -21.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 76 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 2.56 | -2.19 | mg | | ビオチン | 7.3 | 92 | -84.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |