（ひし類） とうびし 茹で物 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 2.6 | 62.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 18.7 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 20.1 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 49 | -48.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 56.3 | -56 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 15.4 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 14 | 11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 19.1 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 6.9 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 17.2 | 13.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 3.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 12 | 250 | -238 | mg | | カリウム | 410 | 750 | -340 | mg | | カルシウム | 25 | 81 | -56 | mg | | マグネシウム | 45 | 390 | -345 | mg | | リン | 130 | 830 | -700 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.81 | -1.76 | mg | | マンガン | 0.27 | 2.33 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 95 | -94 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 28 | -27 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 9 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0.4 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 1.72 | -1.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 6.7 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.18 | -1.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 280 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.66 | -1.29 | mg | | ビオチン | 7.3 | 80 | -72.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |