（ひし類） とうびし 茹で物 とえごま 乾の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 5.6 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 16.9 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 17.7 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 40.6 | -40.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 43.4 | -43.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 2.5 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 2.4 | 23.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 12.2 | 13.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 20.8 | -15.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 29.4 | 1.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 12 | 2 | 10 | mg | | カリウム | 410 | 590 | -180 | mg | | カルシウム | 25 | 390 | -365 | mg | | マグネシウム | 45 | 230 | -185 | mg | | リン | 130 | 550 | -420 | mg | | 鉄 | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.8 | -3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.93 | -1.88 | mg | | マンガン | 0.27 | 3.09 | -2.82 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 48 | -47 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 23 | -21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 24 | -15.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.54 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 7.6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.55 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 59 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.65 | -1.28 | mg | | ビオチン | 7.3 | 35 | -27.7 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |