（ひし類） とうびし 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 3.9 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | | 2.5 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 37.8 | -35.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 14.7 | -14.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | | 25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 20.7 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 18.8 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 39.5 | -9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 4.1 | -3.1 | g | | ナトリウム | 12 | 0 | 12 | mg | | カリウム | 410 | 1400 | -990 | mg | | カルシウム | 25 | 100 | -75 | mg | | マグネシウム | 45 | 200 | -155 | mg | | リン | 130 | 720 | -590 | mg | | 鉄 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.13 | -1.08 | mg | | マンガン | 0.27 | 2.86 | -2.59 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 19 | -17 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 19 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 19 | -17.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 10 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | ビタミンK | | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.73 | -0.7 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 3.4 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 9.7 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.56 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 460 | -389 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.59 | -0.22 | mg | | ビオチン | 7.3 | | 7.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |