（ひし類） とうびし 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 8.3 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 30.9 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 33.6 | -30.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.2 | -20.1 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 22.6 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 5.2 | 23 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 5 | 20.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 18.6 | 6.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 17.3 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 30.7 | -0.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | ナトリウム | 12 | 2 | 10 | mg | | カリウム | 410 | 1800 | -1390 | mg | | カルシウム | 25 | 250 | -225 | mg | | マグネシウム | 45 | 250 | -205 | mg | | リン | 130 | 580 | -450 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.5 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.11 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.27 | 2.54 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 660 | -659 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 15 | -13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 15 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.8 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 20 | -11.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 6.4 | -5.9 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.77 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.2 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 220 | -149 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.68 | -1.31 | mg | | ビオチン | 7.3 | 33 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |